フランスはロアンヌ、Troisgros(トロワグロ)の本場三ツ星を初めて訪れました。ずうずうしくも東京での撮影と同じように厨房にカメラを持って ”無許可” で乱入しましたが、誰にも止められず、温かく? 楽しく? 迎えてくれました! 親分のミシェルトロワグロさんは急用とのことで不在でしたが、なんとわざわざ「来てくれてありがとう」と電話でメッセージを頂きました。TOKYO もすばらしいですが本場もやはりすごい。規模、雰囲気、なんでしょうこの余裕な感じ。良い意味でルーズ、良い意味でフレンドリー、良い意味でパーソナル。素敵ですね。不休で動きすぎて、体力的にもメンタル的にも弱っていたここ2日間、温かいホスピタリティーにとても癒されました。
4代目のMr.セザールに実際に会うのは初めてでしたが、とても良い友達という感じ。個性的な面々がたくさんおりました ! Troisgrosを訪れるだけでもフランスに行く意味があるのではないでしょうか。そんなところです。
I was finally at Troisgros ROANNE. Everything was just beyond my exceptions. I met some friends and new faces, but everyone seems to be nice old friends for years. To be honest, I was little tired for the last few days because of my complex schedules and severe conditions of whether. But, the time spent in ROANNE blew away all that stresses. I jumped in the 3 Stars' kitchen and took the photos. Oh thank you very much.. Michel san was absent, I could talk with him on his calling. Bye for now,, ROANNE, yoshiki